Více
    Registrace
    Domů / NAŠI DODAVATELÉ / Míšina čokoláda

    Míšina čokoláda

    Celý život mám ráda čokoládu. Kamkoli jedu, kupuju čokolády a čokoládové tyčinky a zkouším nové chutě. Tato moje láska mě dovedla až k výrobě vlastní čokolády. Ne takové, kdy si koupíte od velkého výrobce kakaovou hmotu, tu rozpustíte a nalejete do forem. Ale takové, kdy si najdete ty nejlepší kakaové boby na světě, pečlivě je ručně protřídíte, opražíte (různé boby vyžadují různou teplotu a dobu pražení), nadrtíte, odslupkujete a pak několik dní melete v kamenném mlýnu (melanžéru). Tak získáte svoji vlastní kakaovou hmotu. Po odležení (staření), kdy ještě dobíhají započaté chuťové procesy, kakaovou hmotu ztemperujete (zahřejete, ochladíte a znovu zahřejete). Je to taková alchymie, kdy každý teplotní stupeň hraje roli. Pak už jen nalejete do forem a po ztuhnutí vyklepnete a ručně zabalíte. Dobře ztemperovaná čokoláda se krásně leskne a při odlomení hlasitě křupne.
     
    Vše probíhá u jednoho výrobce, a proto se takové čokoládě ve světě říká BEAN TO BAR neboli hezky česky OD BOBU PO TABULKU. Je úžasné, jak můžete během tohoto procesu ovlivnit chuť čokolády. Chci vám co nejvíce přiblížit chuť a aroma kakaových bobů z konkrétní země, proto boby nemíchám a všechny čokolády jsou single origin. Čokoláda z bobů z Vietnamu chutná úplně jinak než čokoláda z bobů z Tanzanie nebo třeba ze Šalamounových ostrovů, i když obsahuje stejné procento kakaových bobů. V čokoládách nenajdete žádný odtučněný kakaový prášek, mléčný tuk nebo lecitin, ale pouze nealkalizované výběrové kakaové boby, třtinový cukr a kakaové máslo. V mléčné čokoládě je navíc ještě plnotučné mléko. Výroba jedné tabulky trvá i týden, ale výsledek stojí za to!
     
    Mým cílem je vyrábět skvělou čokoládu, tak jsem chtěla zjistit, jak Míšina čokoláda obstojí v mezinárodní konkurenci. V roce 2017 jsem poslala jednu tabulku do prestižní soutěže Academy of Chocolate Awards v Londýně a rovnou jsem za ni dostala medaili. Tmavá čokoláda 75% z bobů z Tanzanie vyhrála stříbrnou mezi 900 hodnocenými čokoládami z celého světa, od Nového Zélandu po Spojené arabské emiráty. Ve stejném roce v regionální soutěži International Chocolate Awards v Budapešti tmavá čokoláda Tanzanie 75% s pomerančem získala bronzové ocenění.
     
    V roce 2018 jsem poslala sedm tabulek do světové soutěže Academy of Chocolate Awards a všech sedm získalo medaile. Tmavá čokoláda Vietnam 70 % získala jako první česká čokoláda světové zlato! V soutěži se posuzovalo 1200 čokoládových výrobků ze 45 zemí světa.
     
    V červnu 2019 získala Míšina čokoláda ve světové soutěži Academy of Chocolate Awards tři stříbrné a dvě bronzové medaile v konkurenci 1600 čokoládových výrobků. Když se podíváte na odkaz, jsem na úvodní fotce z předávání cen uprostřed. V červenci 2019 byly vyhlášeny i výsledky dalších dvou prestižních mezinárodních soutěží International Chocolate Awards a Great Taste Awards. Mléčná čokoláda Madagaskar 50% získala jako první česká čokoláda zlatou medaili v této prestižní evropské soutěži! Další dvě čokolády získaly stříbrné medaile. Od Great Taste Awards získaly dvě tabulky 2 hvězdičky a tři tabulky po 1 hvězdičce. Mléčná čokoláda Madagaskar 50% získala ještě i světový bronz ve finále International Chocolate Awards.
     
    V roce 2020 Míšina čokoláda získala opět 5 ocenění v mezinárodní gurmánské soutěži Great Taste Awards včetně nejvyššího ocenění. 3 hvězdičky dostalo jen 1,6 % produktů ze skoro 13 tisíc přihlášených a mezi nimi historicky první česká čokoláda SAMETOVÁ. V soutěži Academy of Chocolate Awards 2020 tmavá čokoláda Tanzanie 100% získala jako jediná vysokoprocentní čokoláda na světě zlato. Další světové zlato si odnesla Mléčná čokoláda Madagaskar 60% s českými borůvkami. 
     
    Za poslední 4 roky tak Míšina čokoláda získala 34 medailí na prestižních mezinárodních soutěžích. Mám obrovskou radost a vím, že má Míšina čokoláda našlápnuto správným směrem. Díky moc za podporu!
     
    O nás:

    Forbes 2020 zde.

    Reportáž o Míšině čokoládě vysílala 7. března 2019 ČT1 v pořadu Gejzír zde.

    Sama doma vysílané na ČT1 3.12.2019 se můžete podívat zde.

    ONA DNES zde.

    Nejprodávanější

    Stránka 1 z 2 - 20 položek celkem
    • Nejlevnější
    Otevřít filtr

    Cena

    116 Kč165 Kč
    1116165
    Rozbalit filtr

    Značky

    Položek k zobrazení: 20
    1066 2 velikonocni vajicka
    Velikonoční čokoládová vajíčka 65 g
    Skladem
    116 Kč

    Veselá velikonoční vajíčka Dovezli jsme nejlepší mandle, jemně je opražili a obalili v té nejlepší bílé a mléčné čokoládě. V našich velikonočních vajíčkách není přemíra cukru a...

    Kód: 8847
    155 fota na eshop se stinem 07 1
    Tmavá čokoláda 70% Madagaskar 50 g
    Na dotaz
    136 Kč
    Detail

    Tmavá čokoláda z výběrových bio kakaových bobů z Madagaskaru. Jemná a ovocná. Ucítíte v ní sladkokyselé tóny červeného ovoce. Tato čokoláda získala v roce...

    Kód: 7863
    2641 bila jahodova 40
    Bílá čokoláda 40% s českými jahodami 50 g
    Na dotaz
    145 Kč
    Detail

    Tato čokoláda Vám připomene léto s jahodovou zmrzlinou

    Kód: 574
    116 1 bila vanilka
    Bílá čokoláda 40% s vanilkou 50 g
    Na dotaz
    145 Kč
    Detail

    Jemná bílá čokoláda, ve které je více kakaového másla a méně cukru, se přímo rozplyne na jazyku. Přemýšlíte, co jsou ty černé tečky v čokoládě? To jsou rozemleté vanilkové...

    Kód: 8841
    533 fota na eshop se stinem 05
    Mléčná čokoláda 60 % Šalamounovy ostrovy s kozím mlékem, 50 g
    Skladem
    145 Kč

    Mléčná čokoláda z kakaových bobů ze Šalamounových ostrovů zjemněná sušeným kozím mlékem. Farmářské mléko pochází z Moravy, z rodinné farmy a gurmánské minimlékárny Bon Lait....

    Kód: 300
    128 2 vietnam60
    Mléčná čokoláda 60% Vietnam, 50 g
    Na dotaz
    145 Kč
    Detail

    Mléčná čokoláda s vysokým obsahem výběrových kakaových bobů z Vietnamu. Výrazná čokoládová chuť je zjemněna malým množstvím mléka a cukru. Je to takový mezistupeň mezi mléčnou a...

    Kód: 306
    152 2 salamoun70
    Tmavá čokoláda 70% Šalamounovy ostrovy, 50 g
    Skladem
    145 Kč

    Tmavá čokoláda z výběrových kakaových bobů z dalekých Šalamounových ostrovů. Najdete v ní tóny oliv, medu a tabáku. Hodně jiná čokoláda! Tato čokoláda získala v roce...

    Kód: 321
    539 1 vietnam70
    Tmavá čokoláda 70% Vietnam, 50 g
    Na dotaz
    145 Kč
    Detail

    Tmavá čokoláda z výběrových kakaových bobů z Vietnamu. Ovocná a neobvyklá. Můžete v ní ucítit tóny citrusů a skořice. Tato čokoláda získala v roce 2018 zlatou...

    Kód: 297
    164 3 tanzanie85
    Tmavá čokoláda 85% Tanzanie, 50 g
    Na dotaz
    145 Kč
    Detail

    Tmavá čokoláda s vysokým obsahem výběrových organických kakaových bobů z Tanzanie. Vyrobena pouze z kakaových bobů a třtinového cukru. Jemná až máslová s tóny jablek a třešní....

    Kód: 324
    200 3 madagaskar50
    Mléčná čokoláda 50% Madagaskar, 50 g
    Skladem
    149 Kč

    Mléčná čokoláda s vysokým obsahem výběrových organických kakaových bobů z Madagaskaru. Je velmi jemná s intenzivní čokoládovou chutí. Ucítíte v ní jahody a další...

    Kód: 291
    754 mandarinka
    Mléčná čokoláda 50% se zelenými mandarinkami 50 g
    Skladem
    149 Kč

    Mléčná čokoláda z kakaových bobů z Madagaskaru se zelenými mandarinkami. Svěží, hravá a veselá. Ideální do letních dnů! Naši nejprodávanější mléčnou čokoládu jsme...

    Kód: 99919
    185 boruvka
    Mléčná čokoláda 58,5 % Madagaskar s českými borůvkami, 50 g
    Skladem
    149 Kč

    Mléčná čokoláda z organických kakaových bobů z Madagaskaru. Tyto boby chutnají po ovoci a my jsme k nim ještě přidaly borůvky z českých lesů. Všechny suroviny meleme...

    Kód: 303
    Nahoru
    Další produkty
    Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.