William Thomas Artisan Bakery
William Thomas Artisan Bakery - to je malá brněnská řemeslná pekárna. Jsme dva přátelé, kterým poctivé řemeslné pečivo chybělo tolik, že se rozhodli vyrábět ho sami. Vycházíme z tradičních receptur francouzských pekařských mistrů, ale stejně každý druh pečiva pečlivě ladíme, než je perfektní.
Pečeme z kvalitních surovin, nepoužíváme umělé zlepšovače a stabilizátory. Pracujeme s živým a vyzrálým těstem. Odměnou je chuť, kterou jsme si zamilovali my, naše rodiny i naši zákazníci. Jsme Vilém a Tomáš – William Thomas Artisan Bakery. Začínali jsme – tak jako každá úspěšná firma – v garáži. To se psal rok 2016. V garáži vznikaly naše první pekařské pokusy, v garáži jsme se snažili napodobit vláčnost a chuť francouzského pečiva, jak jsme si je pamatovali z našich cest.
Radili jsme se i s odborníky. Jak udělat perfektní máslový croissant? Odborník: „To si vezmete tažný margarín a máslové aroma. A máte to.“ WT: „Ale my nechceme margarín a aroma! My chceme péct máslové croissanty z másla.“ Odborník: „To nejde.“ WT: „Aha. Tak děkujem pěkně.“ Nenechali jsme se skepsí pekařských praktiků nakazit. Byli jsme přesvědčeni, že co zvládnou ve Francii, zvládneme i v Brně. Byla to dlouhá cesta, ale nakonec se nám to podařilo. Voilà!
Nejprodávanější
Značky
Tato bageta nezkazí žádnou snídani, svačinu, oběd ani večeři. Sluší jí to stejně s máslem a marmeládou i s natenko krájeným rostbífem a hořčičnou remuládou. Jen jednu věc nemá...
Ochutnejte náš máslový croissant a rázem zapomenete na všechny ty rozmražované „krosany“. Touha jíst poctivé máslové croissanty stála za zrodem naší pekárny. Čerstvé pečivo je...
Karamelizované pekanové ořechy zvyšují křupavost a tím i celkový umělecký dojem z tohoto croissantu. A co teprve ta chuť! Čerstvé pečivo je možné doručovat pouze...
Výroba francouzského venkovského chleba trvá tři dny. Ale vám vydrží klidně čtyři. Tedy pokud ho nesníte. Čerstvé pečivo je možné doručovat pouze v pondělí, středu a...
Naše zhmotněná představa o tom, jak by měl vypadat a hlavně chutnat kvalitní toustový chléb.
