My Chilli

Jsme My-Chilli – výrobci českých chilli delikates. Jsme dva kámoši, kteří se s podporou rodin pustili do podnikání v gastro byznysu. Vyrábíme chilli omáčky a další druhy pálivých delikates. Nejdůležitější pro nás není pálivost, ale chuť. Naše omáčky sbírají ocenění doma i na světových soutěžích.

Žijeme na jižní Moravě, kde také často nakupujeme suroviny pro výrobu našich omáček od místních dodavatelů. Celé si to řídíme sami – nákupem surovin a výrobou počínaje a tvorbou webových stránek, na kterých se zrovna nacházíte, konče.

My-Chilli jsme založili s minimálními investicemi, osmilitrovým hrncem na omáčky, vařečkou, ručním tyčovým mixérem a zásobou chilli paprik z desetimetrové zahrádky. A s obrovským nadšením :-) Dnes má náš hrnec s automatickým míchadlem objem 100 litrů, profesionální gastro mixér vypadá spíše jako sbíječka a za jeden den spotřebujeme tolik chilli, kolik nám dříve stačilo na měsíc. 

Celý náš byznys se snažíme řídit podle jednoduchého hesla: „Všechno, co děláš, dělej nejlíp, jak umíš. A chovej se tak, jak bys sám chtěl, aby se k tobě chovali ostatní.“ 

Jak to začalo?

Někdy v roce 2010 jsme se na jednom ze srazů fanoušků chilli bavili o tom, že nás baví nejen jíst samotné papričky, ale hlavně vyrábět omáčky. Tehdy to byl jen koníček, zábava pro nás a nejbližší okolí, které k naší radosti ujíždělo na našich soukromých zásobách.

Velká změna nastala v roce 2012, kdy jsme poslali jednu naši omáčku do Austrálie Neilu Smithovi. To je jeden fajn šílenec, který se natáčí na video při ochutnávkách chilli omáček. Tak jsme si řekli, že mu pošleme naši Hořčičnou omáčku s medem, ať ji otestuje a řekne, co si o ní myslí. Jeho reakce předčila naše nejbláznivější naděje:

"That's awesome! One of the nicest sauces I've ever tasted!"
aneb
"To je úžasné! Jedna z nejlepších omáček, jakou jsem kdy ochutnal!“

Neil Smith, 2012

To byl první impuls k myšlence věnovat se chilli na profesionální úrovni. Než se plán stal skutečností, zabralo nám to další 2 roky příprav, plánování… a především odvahy proměnit „řeči u piva“ v realitu. 

V průběhu času jsme se setkali s nejrůznějšími celebritami, ať už v klasickém showbusinessu, v gastru, nebo velikány světa hotsaucek.