Lord Voldemort 250g

Deiro Garcia patří k nejinovativnějším farmářům v Kolumbijské oblasti Huila. Deiro je velký fanoušek  knih a filmů Harryho Pottera a v kombinaci s jeho vášní k fermentacím kávy nemohl pojmenovat farmu jinak než Lord Voldemort.

Deiro už se zpracování kávy věnuje přes tři roky. Za tu dobu udělal nespočet pokusů s neuvěřitelnými výsledky a povedlo se mu nastavit standarty kvality klasických zpracování kávových třešní na jeho farmě. Na kurzech mikrobiologie zjistil, že některé bakterie a kmeny kvasinek mohou pomoci vytvořit odlišné kávové profily, a proto se rozhodl reprodukovat své vlastní bakterie a kvasinky pomocí domácích fermentů z různých druhů ovoce a zeleniny.

Promytý proces použitý pro tuto šarži Pink Bourbon je tradiční fermentace, která probíhá v cementových nádržích při použití 24 hodinové fermentace v betonových tancích.
Můžete se těšit na čistou promytým způsobem zpracovanou kávu s citrusovou aciditou.