Pršuto COPPA, sušená krkovice
Pršuto COPPA se vyrábí z vytříděné kvalitní vepřové krkovice. Výroba probíhá několik měsíců. Na výrobu 100 kg coppy jsme použili 150 kg vepřového masa. Postupnou ztrátou sušením dochází k odjímání vody a tím se výrazně zvyšuje trvanlivost výrobku. S časem a zráním se zvyšuje intenzita přírodního aroma masa.
Tymián, anýz, vavřín, skořice, jalovec, česnek, mořská sůl spolu s jemným zauzením bukovým dřevem podtrhnou lahodnou chuť našeho pršuta. Coppa je překrásně provoněná bylinami a výborně se snoubí s dobrým červeným vínem. PRŠUT je vakuově zabalen s trvanlivostí 40 dnů. Po jeho rozbalení doporučujeme výrobek spotřebovat do 10 dnů. COPPU uchovávejte v chladném prostředí nejlépe zavěšenou, tam kde mírně proudí vzduch - například větraný sklípek nebo komora. V takovémto prostředí vybalená a zavěšená vydrží i několik měsíců. PRŠUT má charakteristické vlastnosti stejné jako dobrý sýr či víno. Čím je vyzrálejší, tím je chutnější. Jeho aroma se nejlépe rozvine při pokojové teplotě.
Cena bude dopočítána na základě skutečné váhy výrobku.
Do košíku zadáváte váhu v kg.
10dkg = 0,1kg, 15dkg = 0,15kg, 20dkg = 0,2kg, atd.
Pokud budete chtít krkovici vcelku, zadejte to prosím do poznámky.
